Для нас кофе — это больше, чем напиток. Это культура наслаждения моментом, внимательная работа с деталями и стремление к совершенству. Мы ценим естественную чистоту вкуса, прозрачность происхождения и честное ремесло, благодаря которому каждый сорт приобретает свой характер и глубину.
Подробнее
Для большинства свежеобжаренных сортов комфортное окно потребления начинается через несколько дней после обжарки, когда проходит первичная активная дегазация.
Спешелти (Specialty) кофе — это зерно высшего качества, которое набрало 80 и более баллов из 100 по протоколу оценки Specialty Coffee Association (SCA) и не имеет первичных дефектов.
Ни моносорт, ни бленд нельзя назвать объективно лучшим. Моносорт (Single Origin) позволяет глубже почувствовать характер конкретного происхождения, а бленд создаётся для достижения определённого вкусового профиля и стабильности.
Декаф (decaffeinated coffee) — это кофейное зерно, из которого удалено не менее 97-99.9% кофеина. Современные методы (швейцарский водный процесс или сверхкритический CO2) позволяют сделать это без использования агрессивной химии, сохраняя до 95% вкусоароматических соединений и антиоксидантов.
Степень обжарки определяет баланс кислотности, сладости и горечи в кофе. Светлая обжарка (196-205°C) сохраняет максимум кислотности и фруктовых нот — идеальна для фильтра. Средняя обжарка (210-215°C) даёт баланс кислотности и сладости — универсальна для эспрессо и альтернативы.
Кофе выдыхается из-за окисления масел, испарения летучих ароматических соединений и впитывания влаги. Главные враги свежести: кислород, свет, тепло, влага и посторонние запахи.
Каждое зерно — это история. В этом разделе мы собрали отзывы людей, которые уже ощутили вкус кофе от Лаборатории кофе.
Покупаю кофе от Лаборатории кофе уже не первый раз. Всегда радует свежая обжарка, плотный аромат и чистый вкус. Особенно понравился последний заказ — зерно ровное, раскрывается в эспрессо просто отлично. Доставка быстрая, упаковка качественная. Чувствуется профессиональный подход.
Читать полностьюПознакомился с продукцией Лаборатории кофе около полугода назад, и за это время успел попробовать уже несколько сортов и наблюдать, насколько стабильно и качественно работает компания.
Читать полностьюОтличное качество зерна! Как профессиональный бариста могу сказать, что этот кофе раскрывается идеально в любом способе приготовления.
Читать полностьюЗаказываю уже третий раз. Быстрая доставка, отличное качество обжарки, приятный сервис. Рекомендую всем любителям настоящего кофе!
Читать полностьюПокупаю кофе от Лаборатории кофе уже не первый раз. Всегда радует свежая обжарка, плотный аромат и чистый вкус. Особенно понравился последний заказ — зерно ровное, раскрывается в эспрессо просто отлично. Доставка быстрая, упаковка качественная. Чувствуется профессиональный подход.
Для нас кофе — это больше, чем напиток. Это культура наслаждения моментом, внимательная работа с деталями и стремление к совершенству.
У вас уже имеется аккаунт? Войдите
Подарок от
