Почему кофе получается горьким: ошибки помола, температуры и экстракции
Почему кофе кислый? Разбираем разницу между благородной кислотностью спешелти и неприятной кислинкой недоэкстракции. 10 причин, 6 таблиц диагностики, практические рекомендации
Журнал о кофе
Для нас кофе — это больше, чем напиток. Это культура наслаждения моментом, внимательная работа с деталями и стремление к совершенству. Мы ценим естественную чистоту вкуса, прозрачность происхождения и честное ремесло, благодаря которому каждый сорт приобретает свой характер и глубину.
Подробнее
{статьи}
Руководство по приготовлению
Почему кофе получается горьким: ошибки помола, температуры и экстракции
Почему кофе горчит? Разбираем 10 причин горечи: переэкстракция, ошибки помола, температуры, пропорций. 6 сравнительных таблиц для диагностики и практические рекомендации
Как сделать кофе крепче или мягче: что влияет на крепость напитка
Как сделать кофе крепче или мягче? Разбираем разницу между крепостью (TDS), экстракцией и кофеином. 6 факторов влияния, 6 сравнительных таблиц и практические рекомендации
Как температура воды влияет на вкус кофе: полный гид по экстракции
Как температура воды влияет на вкус кофе? Разбираем химию экстракции, влияние на кислотность, сладость и горечь. 6 сравнительных таблиц, практические рекомендации и советы
Какую воду использовать для кофе: жесткость, минерализация и температура
Какую воду использовать для приготовления кофе? Разбираем стандарты SCA, влияние минерализации (TDS), жесткости и температуры на вкус напитка. Практические рекомендации и подборка зерна
Пропорции кофе и воды: сколько граммов кофе нужно на чашку
Сколько граммов кофе нужно на чашку? Разбираем золотые стандарты пропорций (Brew Ratio) для эспрессо, фильтра, френч-пресса и турки. Таблицы дозировок, формулы расчета и советы для идеального баланса вкуса.
Как правильно молоть кофе: степени помола для разных способов заваривания
Какой помол выбрать для эспрессо, турки, френч-пресса или воронки? Разбираем степени помола кофе, влияние размера частиц на вкус и даем таблицу-шпаргалку
Кофе и сон: почему одни пьют его на ночь, а другие не могут уснуть
Почему кто-то пьет эспрессо в 22:00 и отлично спит, а другим мешает даже утренний кофе? Разбираем генетику (ген CYP1A2), период полувыведения кофеина, мифы об архитектуре сна и даем протокол определения вашей личной нормы
Горечь
Кислотность
Плотность
Горечь
Кислотность
Плотность
Кофе в зёрнах ЭФИОПИЯ ФЛОРАЛ
Эфиопия
Горечь
Кислотность
Плотность
молотый кофе ТАНДЕМ ФАНКИ , Арабика 100%
Бразилия/Эфиопия
Горечь
Кислотность
Плотность
Кофе в зёрнах ТАНДЕМ ФАНКИ
Бразилия/Эфиопия
{Отзывы}
Социальный отклик
Каждое зерно — это история. В этом разделе мы собрали отзывы людей, которые уже ощутили вкус кофе от Лаборатории кофе.
АМ
Александр Петров
Клиент
Покупаю кофе от Лаборатории кофе уже не первый раз. Всегда радует свежая обжарка, плотный аромат и чистый вкус. Особенно понравился последний заказ — зерно ровное, раскрывается в эспрессо просто отлично. Доставка быстрая, упаковка качественная. Чувствуется профессиональный подход.
Читать полностьюАМ
Андрей Макаров
Директор сети кофеен "Coffee Like"
Познакомился с продукцией Лаборатории кофе около полугода назад, и за это время успел попробовать уже несколько сортов и наблюдать, насколько стабильно и качественно работает компания.
Читать полностьюАМ
Елена Козлова
Бариста
Отличное качество зерна! Как профессиональный бариста могу сказать, что этот кофе раскрывается идеально в любом способе приготовления.
Читать полностьюАМ
Игорь Петров
Кофеман
Заказываю уже третий раз. Быстрая доставка, отличное качество обжарки, приятный сервис. Рекомендую всем любителям настоящего кофе!
Читать полностью
>10.000
отзывов