Основа всех основ, чаще всего именно этот вкус ждут гости, когда хотят просто хорошую чашку кофе. В эспрессо крепкий, хорошо чувствуется горечь шоколада. В молоке насыщенный орехово-карамельный.

Ибираси (Минас-Жерайс) - название города, также известного как регион Альта Моджиана Минейра - один из известнейших регионов по производству кофе Бразилии, в котором был основан кооператив Кокапил в 2001 году. История производства кофе в этом регионе значительно старше.

Уже более 50 лет производитель Лерса Франса Фалейрос занимается производством и развитием местной экономики, посредством производства кофе, помогая тысячам мелких и средних производителей предлагать лучший кофе Бразилии на рынке. Фермы региона Ибираси расположены на юго-западе Минас-Жерайс, где климат, окружающая среда и высота идеально подходят для производства кофе. Кооператив Кокапил является пионером в ведении прозрачных взаимоотношений с производителями, чей кофе получает высокие оценки на каппингах SCA (Specialty Coffee Association). Каждый лот кофе кооператива проходит оценку качества Q-грейдерами. В настоящее время, кооператив кофе насчитывает более 1200 производителей, в том числе отмеченных наградами на основных чемпионатах по кофе.

В регионе Альта Моджиана производятся одни из лучших кофейных лотов Бразилии. Наиболее культивируемые сорта, которые мы находим в этом регионе: Катуаи, Бурбон, Мундо Ново и Акайя. Мы выбрали этот кофе за его чистоту, бархатистое тело, читаемые дескрипторы и высокую сладость. Бразилия Моджиана обладает нежным ароматом с мягкими нотками темного шоколада и орехов, средней и сбалансированной кислотностью. Имеет длительное послевкусие с карамельной сладостью и нотами темного шоколада.