Руанда – страна тысячи холмов. На этой древней земле растут кофейные деревья разновидностей Бурбон, Каттура, Катуаи и Мибиризи. Небольшое государство на Африканском континенте, расположено по соседству с Бурунди, Угандой и Танзанией. Богатая вулканическая почва региона и экваториальное расположение на большой высоте над уровнем моря обеспечивают уникальную среду с мягким и умеренным климатом, благодаря которой мы получаем один из самых ярких кофе в мире с богатым букетом.

Руанда Мутетели - это смесь из трех регионов страны: Западной, Северной и Южной Руанды. Каждый регион по-своему хорош для производства кофе.

Первая станция мытой обработки Каньеге располагается в западном регионе. Сюда привозят кофе 1200 местных мелких фермеров. Днем здесь не так жарко, как в восточной части страны, внешние условия для производства кофе достаточно мягкие. Вторая станция обработки — Карисимби — располагается на зеленых холмах района Гикумби в Северной провинции. Третья станция — Гитега Хиллз — располагается в самой густонаселенной Южной провинции, она была основана в 2015 году.

Рецепт для воронки V60:
Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м

Вам понадобятся:

• бумажные фильтры
• 18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)
• 300 мл воды(используем свежая, чистая, мягкая вода)
• температура 93 градуса (1.5мин после кипения)

Рецепт эспрессо: