Mexico Chabela Water Decaf
изюм, грецкий орех, карамель
Mexico Chabela Water Decaf (espresso)
Под эспрессо
р.
р.
Общие характеристики
  • Высота: 1200 м.
  • Регион: Чьяпас, Мексика
  • Разновидность: Типика
  • Обработка: декофеинизация с использованием воды
  • Q: 83.75
  • Букет: изюм, грецкий орех, карамель
история лота
Кофе в Мексику завезли в колониальный период, предположительно в 18 веке. С того времени кофейное производство в стране претерпело много изменений. Сейчас Мексика является одной из крупнейших стран-производителей кофе в мире и крупнейшим производителем органического кофе, на который в 2000 году приходилось 60% мирового производства. Большая часть мексиканского кофе, и особенно органического, выращивается мелкими фермерами из южных штатов Чьяпас и Оахака.

Регион Чьяпас располагается на юго-западе страны и разделяет границу с регионом производства кофе Уэуэтенанго в Гватемале, который известен своим высоким качеством, и хотя терруар очень отличается, кофе из региона Чьяпас в этом не отстает от соседа.

Обработка Mountain Water Decaf - не химический процесс декофеинизации зерен. Зеленые зерна замачивают в больших баках с водой с ледников горы Пико-де-Орисаба в Мексике. Получившийся водный раствор из кофеина и растворимых вкусовых и ароматических веществ, пропускают через специальный фильтр, который вытягивает кофеин из воды. Вода позволяет сохранить растворимые ароматические и вкусовые компоненты, тем самым возвращая зерну его изначальные вкусовые характеристики. Полученный зеленый кофе свободен от кофеина на 99,9%.
часто покупают