Второй лот из Кении от наших партнеров - импортеров кофе компании KLD. Это первый пиберри у нас в линейке из фермерского кооператива Rungeto , и мы очень рады такой находке. Нам нравится работать с зернами пиберри(когда в ягоде вместо двух зерен одно), у них по своей природе обычно высокая концентрированная сладость и комплексная кислотность. Этот кофе влюбляет в себя с первого глотка, так что будьте осторожны. Cразу после заваривания вы почувствуете цветочную, похожую на духи земляничную ноту, которая предвещает весь сенсорный опыт. У этого лота более развитая обжарка, которая придает карамельно-шоколадные оттенки, кофе получился чрезвычайно сладким, с развитой, раскрывшейся интересной кислотностью. Когда пьете этот кофе, создается ощущение, что в чашке чай с земляничным джемом и оттенками грейпфрута. Он просто идеален для фильтра, но так же подойдет для любителей кенийского эспрессо.
Кооператив Рунгето располагается в регионе Кириньяга. В состав кооператива входит 3 станции обработки, которые стали его частью в 1997 году после ликвидации кооператива Нгириама. Кооператив Рунгето также управляет молочным заводом, собирает более 120 000 литров молока в месяц и является поставщиком одной из крупнейших кенийских компаний по производству молочных продуктов. Это помогает фермерам диверсифицировать свою доходную базу. Помимо этого, кооператив на премиальные от программы Fairtrade открыл свою заправочную станцию. Фермы располагаются на высоте 1600–1800 метров над уровнем моря, тип почвы суглинистый, средняя температура в течение года 20 ˚С, среднее количество осадков 1400 мм. Перед тем как отправить ягоды на депульпацию их вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.