Знакомьтесь c нашей Кенией Кириаини и присущей ей классическим ягодным кенийским профилем. Чистый и сладкий сорт со станции обработки Кириаини, что расположен на юго-западе Кении, в районе Гатанга, Тика округа Киаимбу на высоте 1830 метров над уровнем моря. Станция может похвастаться уникальным расположением - она находится в районе, где выращивают чай, который расположен на больших высотах. Чай и кофе тут вовсю конкурируют, борьба приводит обе индустрии к постоянному совершенствованию производства и как часть улучшения участию в исследованиях.
Фермеры вручную сортируют ягоды, после чего отправляют на дальнейшую обработку: депульпацию и ферментирование в тени в течение 16-24 часов. После, кофе промывают, сортируют по грейду, вымачивают в чистой воде и отправляют сушиться на африканских кроватях 21 день, ухаживая за ним, укрывая в полдень и ночью.
Трепетное отношение и высокие стандарты подарили нам сладкий и чистый кофе с сочной кислотностью и букетом из красных ягод.
Полная информация по Кении: Станция обработки Кириаини располагается на юго-западе Кении. Она была основана в 1965г, на сегодняшний день находится под управлением Юлиуса Ндунгу и является членом Тикагийского фермерского кооперативного сообщества. У этой станции поистине уникальное расположение - она находится в районе, где выращивают чай, который расположен на больших высотах с двумя дождливыми периодами: продолжительные дожди с марта по май и кратковременные с октября по декабрь. Основной урожай здесь собирают с октября по декабрь. Станции Кириаини приходится сталкиваться с некоторыми трудностями, к примеру, сильные дожди затрудняют транспортировку, да и к тому же здесь находятся конкуренты - фермы по выращиванию чая. Но не смотря на все это, станция запустила проекты по сохранению окружающей среды: ямы для фильтрации воды и сотрудничество с Научно-исследовательской станцией Кофе.
Кириаини находится в районе Гатанга, Тика округа Киаимбу на высоте 1830 метров над уровнем море. Здесь выращивают разновидности Руиру 11, SL-28, SL-34
Перед тем, как отправить на обработку, фермеры сортируют ягоды от недозрелых и перезрелых. Затем ягоды депульпируются и сортируются по плотности по 3 грейдам: 1 и 2 грейд отправляют ферментироваться отдельно, а 3 считается низким грейдом. Зерна ферментируются в тени в течение 16-24 часов. После ферментации кофе промывают и снова сортируют по плотности в промывочных каналах и затем вымачивают под чистой водой из небольшой реки Гатомбоя в течение 16-18 часов.
Сушится кофе на африканским кроватях на солнце 21 день, в полдень и ночью зерна накрывают.