Она вернулась! Фаворит наших обжарщиков, один из любимейших вкусовых профилей - мытая Эфиопия со станции обработки Величу Вачу - невероятно чистая и округлая по текстуре, с комплексным букетом Эрл грея, сочного апельсина и спелых косточковых фруктов. Это второй наш урожай с этой станции и мы рады, что в этом году он так же хорош! Очень сладкий, сбалансированный в фильтре и яркий с искристой кислотностью в эспрессо. Первый свежак из Эфиопии, добро пожаловать!

Станция обработки Величу Вачу расположена на высоте 2250 метров над уровнем моря в районе Урага зоны Гуджи, откуда поступает около 480 000 килограммов ягод в радиусе 30 км от приблизительно 500 мелких производителей. Станция обработки производит как мытый, так и натуральный кофе, причём мытый кофе подготавливают в начале сезона, а натуральный - ближе к концу. Чтобы гарантировать, что кофе соответствует высочайшим стандартам, станция обработки отбирает идеально спелые ягоды и сортирует их по плотности перед ферментацией в течение 72 часов. Опытные рабочие вручную могут определить, готов ли кофе перейти от стадии ферментации к африканским постелям, где кофе постоянно переворачивают вручную, чтобы обеспечить однородность процесса сушки.

Рецепт для воронки V60:
Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м

Вам понадобятся:

• бумажные фильтры
• 18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)
• 300 мл воды(используем свежая, чистая, мягкая вода)
• температура 93 градуса (1.5мин после кипения)

Рецепт эспрессо: