Эфиопия Шакисо Кебадо пришла на замену полюбившейся нам сладкой и плотной Гелане Абая. Станция мытой обработки Кебадо находится в 15 км от города Дилла в регионе SNNP в Эфиопии. Станция принимает ягоды у 600 мелких фермеров из окружающих ее высокогорных районов. Только идеально спелая ягода отбирается станцией для обеспечения стабильности и высокой сладости. После удаления мякоти зерно помещается в ферментационные танки. Затем ее сушат на африканских постелях и последовательно переворачивают для обеспечения однородности. Около 60% производства, обработанного станцией Кебадо - это кофе мытой обработки.
Эфиопия Шакисо Кебадо - лот с классическим вкусовым профилем кофе из Сидамо, сочетающим в себе цветочные, цитрусовые и ягодные ноты с приятным шелковистым телом и продолжительным сладким послевкусием. Чистый цветочный вкус с яркой цитрусовой кислотностью и балансирующей ее сладостью в эспрессо, делают этот сорт просто идеальной парой для молока. В фильтре он получается насыщенным с приятным чайным телом и нежным цветочным ароматом.
как готовить
Рецепт для воронки V60: Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м
Вам понадобятся:
бумажные фильтры
18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)