Кофе от Хорхе Риверы точно входит в список лучших лотов, с которыми мы работали в Лаборатории. Мистер Ривера очень внимателен к деталям, что требуется для стабильного производства лучшего спешелти кофе.

Хорхе учился в сельскохозяйственной школе в Гондурасе, а затем в университете в штатах. Он вернулся в Сальвадор и возглавил ферму своего отца, совершенствуя методы ферментации и селекцию новых разновидностей. Его Пакамара заняла 5-е место в Cup of Excellence 2011 года. Увидев достигнутый прогресс, он стал внедрять в процесс производства еще больше научных инноваций и в 2014 году занял 1-е место в Cup of Excellence. Еще более впечатляющим является то, что, хотя он выиграл, Хорхе не почивал на лаврах, он удвоил инвестиции в ферму и снова занял 1-е место в 2019 году на COE Сальвадора. Мы с радостью купили один из его лучших натуральных лотов в этом году и очень рады поделиться с вами этим прекрасным кофе.

Рецепт для воронки V60:
Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м

Вам понадобятся:

• бумажные фильтры
• 18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)
• 300 мл воды(используем свежая, чистая, мягкая вода)
• температура 93 градуса (1.5мин после кипения)

Рецепт эспрессо: