Луис Колласос - фермер второго поколения по производству кофе, он занимается сельским хозяйством уже более 20 лет. Оценить плоды его труда вы можете попробовав этот кофе натуральной обработки разновидности кастильо, нам он пришелся по вкусу. Кофе напоминает о летних днях и сочных приятно переспелых фруктах, в которых сконцентрировано много сладости и есть немного пряной нотки, напоминающей корицу. По нашему мнению, это отличный утренний фильтр с сиропистым телом и хороший насыщенный эспрессо.
У фермера большая семья: пятеро детей, семеро внуков, почти все трудятся на благо общего дела. Дом их находится в горах, чуть ниже плантации. Это одна из самых высокогорных плантаций в Асеведо, высота 1700 м, каждое утро горы окутывает туман, солнце в зените ближе к полудню. Рядом с кофейными деревьями растут апельсины, лайм, мандарины, мангустины, папайя. Они затеняют кофе, что очень благотворно влияет на постепенное созревание и вкус зерна.
как готовить
Рецепт для воронки V60: Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м
Вам понадобятся:
бумажные фильтры
18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)