Бразилия Носса Сеньора Апаресида - новый прослеживаемый лот, с которым нас познакомили наши партнеры компания "Кокар", пришедший на замену базовому кофе от Габриеля Нунеса. Чистый и сладкий лот с фермы, которая расположена на высоте около 1200 метров над уровнем моря, что звучит очень интригующе,ведь не многие регионы Бразилии благословлены такой высотой! В нашем ассортименте есть только один лот с большей высоты - ферментированный капарао с фермы Санта Рита от Джона Ласерда. Благодаря благоприятному климату и такой высоте кофе может иметь удивительно тонкие характеристики в чашке, с нежно сверкающей кислотностью и тонкими фруктовыми вкусами. Мы считаем, что этот кофе с его карамельной сладостью и цитрусовыми нотами просто идеален для завтрака, чтобы заварить его в фильтре или эспрессо.

Этот кофе выращивается фермером Флавио Руисом Пекини на ферме Носса Сеньора Апаресида - кофейная ферма четвёртого поколения, расположенная в Коромандел, штат Минас-Жерайс. В 1986 году Флавио начал работать над выращиванием кофе, сочтя работу столь полезной, а результаты только положительными, он увеличил количество земли под выращивание кофе, чтобы включить ферму Носса Сеньора Апаресида в свои владения. Сам Флавио родом из Сан-Паулу, родился в Моги-Мириме, приехал в регион Серрадо-Минейру в 1977 году, переехав в Паракату для работы с лесовосстановлением, тогда же он приобрёл свои первые земли в Короманделе.

Ферма находится в семье более 60 лет. За эти годы семья накопила большой опыт. Кульминацией этого стал 2014 год, когда многое с фермы занимало первое место в конкурсе Cup of Excellence naturals. Он получил наивысший балл за натуральный бразильский кофе для тех пор: 92,22 балла. Сейчас Флавио передал управление своей дочери Эрике Руис, которая следует по стопам отца в производстве качественного кофе.