Обратите внимание на график работы Лаборатории кофе в июне.
Close
Brazil Danilo Barboza Anaerobic
темный виноград, мед, лесной орех, мандарин
Brazil Danilo Barboza
р.
р.
  • Высота: 1045 м
  • Регион: Коромандель, Серрадо Минейро, Бразилия
  • Разновидность: Желтый Катуаи
  • Обработка: натуральная
  • Букет: темный виноград, мед, лесной орех, мандарин
Яркий, сбалансированный кофе, после заваривания которого в аромате вы почувствуете лесной орех, мед, мандарин и темный виноград с кремовым телом и сладким длительным послевкусием.
история лота
Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180,000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки, достигает около 1,000,000 мешков в год.

Сегодня, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200,000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Экспокассер разнообразен и объединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer).

Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно-карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии. Регион Серрадо Минейро является признанным во всем мире местом производства высококачественного кофе - первое «Наименование места происхождения» в Бразилии, расположенное на северо-западе штата Минас-Жерайс.

Наличие четко определенных сезонов - жаркое, влажное лето и приятная сухая зима - является яркой характеристикой региона. Кофейные плантации выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, в результате чего получается высококачественный кофе с уникальной индивидуальностью.

Семья, которая работает вместе. Данило и его сыновья Марсело и Серхио представляют 4-е и 5-е поколение семьи, которая занимается выращиванием кофе с 1930 года. Вначале кофе предназначался только для семейного потребления, но именно Хайро Барбосса, отец Данило, верил в кофе и готовил его. Этот семейный бизнес, намного больше, чем просто бизнес. Хайро хотел, чтобы люди могли испытать те же чувства, что и он, сидеть за столом и наслаждаться качественным напитком, приготовленным с любовью. Семья Барбосса считает, что кофе выходит далеко за рамки энергии, которую он может генерировать, поэтому приверженность и преданность каждой порции отражаются в каждой чашке.

Кофе производится с особой тщательностью, в семье, которая также считает сотрудников, некоторые из которых более 20 лет в собственности. Были десятилетия учебы, взлетов и падений, испытаний и самоотверженности. Эволюция и традиции идут рука об руку, и сегодня семья усердно работает над производством лучших лотов
как готовить
Рецепт для воронки V60:
Общее время заваривания: 2:40 - 3:00м

Вам понадобятся:
  • бумажные фильтры
  • 18 г молотого кофе, помол выбираем средний (мы понимаем, что не у всех есть возможность смолоть кофе непосредственно перед завариванием, поэтому вы можете выбрать помол для вашего метода приготовления на нашем сайте)
  • 300 мл воды(используем свежая, чистая, мягкая вода)
  • температура 93 градуса (1.5мин после кипения)
Рецепт эспрессо:
    часто покупают