5 летних напитков с кофе в жару

Кофейный напиток «Монблан» (Mont Blanc) — безалкогольный рецепт

Безалкогольный кофейный напиток Монблан (Mont Blanc) — это изысканный холодный коктейль, который завоевал популярность в кофейнях благодаря своему эффектному внешнему виду.

Напиток имитирует заснеженную вершину знаменитой горы: плотная цитрусово-сливочная пена мягко ложится поверх крепкой кофейной основы, создавая идеальный баланс контрастов.

Время приготовления: 10 минут
Порции: 1 порция

Ингредиенты

Кофейная основа:

Черный кофе (двойной эспрессо или фильтр-кофе) — 70–100 мл
Кубики льда — 4–5 шт.
Тростниковый сироп — 1–2 ч. л. (по вкусу)

Цитрусовая пена:

Жирные сливки (33–35%) — 50 мл
Молоко — 25 мл
Ванильный сироп — 1 ст. л.
Свежая цедра апельсина — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Приготовление пены.
В глубокой емкости соедините холодные сливки, молоко, ванильный сироп и натертую на мелкой терке апельсиновую цедру.
Взбейте смесь капучинатором, миксером или во френч-прессе до состояния плотной, но текучей пены. Она должна напоминать текстуру крема для сырной пенки.

Подготовка кофе.
Заварите порцию крепкого кофе вашим любимым способом. Пока кофе горячий, добавьте в него тростниковый сироп и тщательно перемешайте до полного растворения.
Напитку нужно дать слегка остыть перед сборкой.

Сборка коктейля.
Возьмите прозрачный стакан объемом 250–300 мл и положите в него кубики льда.
Аккуратно влейте сладкую кофейную основу.

Финальный слой.
Используя столовую ложку, осторожно выложите взбитую цитрусовую пену на поверхность кофе.
За счет разности плотности и температуры пена останется на поверхности, образуя красивую «снежную шапку».

Подача.
Украсьте готовый коктейль щепоткой свежей апельсиновой цедры или мелко тертым горьким шоколадом.
Подавайте сразу же.

Совет шеф-бариста: Чтобы слои получились максимально четкими и не смешивались при наливании, лейте пену на кубик льда или по тыльной стороне ложки, прижатой к стенке стакана.

ЛК Прогресс

автор статей